Ontdekkingsmenu

Ceviche van goudbrasem/tigermilk/komkommer/watermeloen radijs

of

Pluma secreto iberico/puntpaprika/chimichurri

-

 Pasta truffel   

-

Sorbet

-

Lamskroon/perzik tarte tatin/vleesjus/pont-neuf/witte zomertruffel uit piemonte

of

Tataki van blauwvin tonijn/gemarineerde witte kool/oosterse vinaigrette/wasabi furikake/gepofte aardappel

-

Gemarineerde Belgische aardbeien met munt limoensap en huigemaakt vanille ijs

of

Dame Blanche

of

Irish Koffie 

63 € (3 gangen)

78 € (4 gangen)

met aangepaste wijnen / water / koffie : 25 € per persoon

Menu wordt enkel geserveerd per volledige tafel

Kreeftenmenu

(blauwe kreeft 750 gr.)

Amuse-bouche

-

½ kreeft verwerkt in een creatie van de chef

-

Bisque van blauwe kreeft

½ kreeft naar keuze (belle-vue / gegrild)

-

Chocolade moelleux met vanille-ijs

€95 (Blauwe kreeft 750 gr.)

met aangepaste wijnen / water / koffie : 25 € per persoon

Menu wordt enkel geserveerd per volledige tafel